《吃设么和还吃什么》教学设计
《吃设么和还吃什么》教学设计
一、教学目标
1、知识目标：
（1）没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。
（2）搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。
2、过程与方法目标：
通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。
3、情感目标：
（1）在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。
（2）通过对均衡膳食的分析与研究，感受到理性思考的重要性。
二、教学重、难点
教学重点：理解并研究如何才能均衡膳食。
教学难点：学会合理配搭膳食营养，建立健康生活意识。
三、材料准备
为每位学生准备:均衡膳食食物搭配记录表(参照教科书第48页)。
教师准备:均衡膳食宝塔资料、课件等。
四、教学过程
一、导入
我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。（板书课题）
讨论：怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢？
二、营养均衡的标准
小结：均衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
谷类：含淀粉质，少量维生素B及植物性蛋白质；全麦食物含纤维素。供应热能，补充消耗，保持体温。作为主食，自然总摄取量远高于其它类食物。
蔬菜、水果类：含丰富维生素A和C，各种矿物质及纤维素。增强抵抗能力，保持细胞健康，防止便秘。宜多吃。
畜禽肉类、鱼虾类、蛋类：含丰富蛋白质，多种维生素及脂肪；肉类中的铁质含量特别丰富。可助长发育，维持新陈代谢。宜适量摄取量。
奶类及奶制品类、豆类及豆制品类：富含蛋白质，多种维生素等，奶类钙质含量特别丰富。有助于牙齿及骨骼健康。应适量摄取。
油脂类：提供人体生理运行及活动所需热能，在一定限度内对身体有利，但摄取过多有害。故应尽量避免多食。 1. 首先请同学们阅读教科书上的均衡膳食“宝塔”图，它可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。
2. 小组阅读探讨：“宝塔” 中为我们提供能量的是哪类食物？支持我们生长发育的是哪类食物？能使我们保持健康的是哪类食物？“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么?
3. 全班交流。各小组代表交流发言，相互补充
三、搭配膳食营养
启发：为了让我们的身体保持长期营养均衡。在未来的一段时间里我们应该制定什么样的膳食搭配原则？这就需要我们思考更多的条件，比如，这几天手指脱皮了，是否要增加相关的维生素；这几天运动量比较大，是否要考虑增加富含糖类的食物……在考虑到诸多因素的基础上，制定出“我的膳食营养原则”。
提供参考示例
我的膳食营养原则
1、荤素搭配。
2、粗细粮搭配。
3、每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。
4、最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。
5、最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。
6、喝一些水；
（1）小组活动
将我们“一天中的食物”记录(卡片)按照宝塔各层食物的分类进行摆放，与均衡膳食“宝塔”图对照，看看我们的食物搭配与食物均衡膳食“宝塔”有什么不同？我们需要做出哪些改进？
（2）将改进后的食物搭配记录下来，完成下表。
展示交流
投影仪展示各组改进后“一天的食物”记录表，全班交流再改进。
（3）探讨膳食搭配
四、课外延伸
请按自己的食谱进行实践，我们将评出“美食大师”。
设计
一天的食物
早餐
午餐
晚餐
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