餐厅服务员工作职责

时间:2023-03-20 09:19:50 工作职责 我要投稿

餐厅服务员工作职责(通用20篇)

  在快速变化和不断变革的今天,岗位职责使用的频率越来越高,制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。到底应如何制定岗位职责呢?以下是小编精心整理的餐厅服务员工作职责,仅供参考,大家一起来看看吧。

餐厅服务员工作职责(通用20篇)

  餐厅服务员工作职责 篇1

  1、准时到岗,接受服务领班的任务分配。

  2、负责开餐前的准备工作,按照规格要求,布置餐厅和餐桌及补充各种物品。

  3、按照餐厅规定的'服务标准和程序做好对客服务工作。

  4、负责餐厅环境,家具、台面、地面的整体秩序和清洁卫生工作。

  餐厅服务员工作职责 篇2

  1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的.各项准备工作;

  2、从事点餐,桌边服务等工作,积极主动处理顾客需求;

  3、负责餐厅环境、台面、地面的整洁和卫生工作,按照服务程序确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口;

  4、熟悉菜单上品种的名称、单价、掌握菜品和服务操作技巧;

  5、服从主管安排,能服从岗位调配。

  餐厅服务员工作职责 篇3

  1、在餐厅经理的领导下工作,做好开餐前接待服务及卫生清扫工作;

  2、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境;

  3、文明礼貌,热情待客,为用餐客人提供优质服务。

  餐厅服务员工作职责 篇4

  餐厅服务员工作职责

  1、在餐厅经理的领导下工作,做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

  2、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境。

  3、保持餐厅的卫生,做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具清洁完好。

  4、文明礼貌,热情待客。做到来有迎声、去有送声,微笑服务,耐心解答就餐者提出的问题。

  5、注重个人仪表仪容,保持服装整洁,疏妆好自己的'发型、站立端正,面带微笑。

  6、严格执行服务规范和操作程序,掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名,主动介绍饭菜特点,掌握上菜速度。

  7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用,记帐单位应主动请有关人员签字,避免错收或“跑单”。

  8、客人离开后及时清点餐具物品,刷洗干净,保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台,尽快转交客人。

  9、在服务工作中不断总结提高,对就餐客人提出的问题和意见,不断改进服务工作。

  10、完成领导交办的其它任务。

  餐厅服务员任职资格

  1、学历及培训要求:初中以上学历,经过入店培训和业务技能培训

  2、工作经验:经过1—3个月试用期,且通过考评合格。

  3、自然条件:身体健康年龄在18—30之间,相貌端庄,性格温和,身高适中。

  4、知识要求:了解餐厅服务程序,了解本餐厅各种菜肴的基本知识,掌握基本的服务操作技能。

  5、能力要求:能独立完成餐厅服务操作规程,动作敏捷,准确自然,善于领会客人心理,语言到位,满足宾客要求。

  6、基本素质要求:遵守员工手册,具有宾客至上的职业道德观,礼貌待人,语言温和,自尊自爱,具有拾金不昧的优良品格。

  7、外语要求:能运用英语与宾客进行简单的交流。

  餐厅服务员岗位职责

  1、按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。

  2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充足,摆放整洁美观。

  3、了解当日估清菜及特别推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等以便及时做好推销工作。

  4、迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座。

  5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

  6、时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。

  7、对VIP客人给予重点关注,对老弱病残客人给予特别关注,并按其相应标准提供服务。

  8、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。

  9、当班结束认真做好收尾工作。

  餐厅服务员工作职责 篇5

  1、按部门规定时间上班,着装整洁,淡妆上岗,服从部长工作安排,并保质保量完成各项工作。

  2、每日上班前必须准备“五宝”即:笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。

  3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具,并做好责任区域内的卫生工作,当日工作需当日完成。

  4、负责保管好自己服务区域内的一切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养,如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

  5、熟练掌握菜单上的菜名和价格,了解菜肴原配料,烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐,熟悉所有酒水饮料、烟的`品种及价格和沽清情况,并适时做好推销工作。

  6、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。

  7、积极参加部门及公司组织的各项培训工作,不得缺席。

  8、熟悉公司各营业部门运作情况,并做好客人的解答及接待工作。

  9、客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

  10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视,将所有脏餐具送至备餐间清洗。

  11、做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,所有餐具不得有水渍。

  12、按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的个人素养及个人生活习惯。

  13、晚市结束后,做好收尾工作,保证本区域处于开餐状态,并与部长做好交接工作,经部长检查后同意方可离岗。

  餐厅服务员工作职责 篇6

  1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。

  2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

  3、运用礼貌语言,为客人提供服务,

  4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

  5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

  6、积极参加培训,不断提高服务技能。

  餐厅服务员工作职责 篇7

  1、接受领导分配的'服务工作,向顾客提供优质服务。

  2、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

  3、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁,保证各种用品、调料的清洁和充足.

  4、做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。

  餐厅服务员工作职责 篇8

  1、与员工建立并保持良好的工作关系;

  2、参加和参与每日的例会和其它计划好的会议;

  3、参加和参与计划好的`培训课程;

  4、协助餐厅的服务准备工作;

  5、遵守卫生规范和程序;

  6、在当班期间,按餐饮服务标准服务好每一位客人;

  7、清洁并保持设备和物资的清洁;

  8、协助职责和服务的准备工作;

  餐厅服务员工作职责 篇9

  1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用;

  2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

  3、运用礼貌语言,为客人提供优质服务;

  4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

  5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

  6、积极参加培训,不断提高服务技能。

  餐厅服务员工作职责 篇10

  1、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。

  2、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。

  3、依照餐厅制定的工作标准和服务程序,向客人提供最优质的服务。

  4、与客人保持良好的关系,及时向上级反馈客人意见。

  5、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。

  6、处理服务中的突发事件,保持餐厅良好的用餐秩序。

  7、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。

  8、做好本餐厅的'安全和卫生清洁工作。

  9、熟练掌握餐厅的菜肴、酒水等知识,并积极向客人推销。

  10、参加酒店及部门组织的各项培训活动。

  11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。

  12.完成上级布置的其它工作。

  餐厅服务员工作职责 篇11

  (1)礼貌问候客人并询问人数。

  (2)引导客人入座,并递上餐巾。

  (3)征求客人饮用何种酒水。

  (4)递上菜单。

  (5)点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧)。

  (6)给客人上面包和黄油。

  (7)按西式菜肴的顺序,向客人提供饮食服务。

  (8)添水或酒、面包、黄油。

  (9)时常更换烟灰缸或剩余食物的`餐盘及不用的餐具。

  (10)询问客人对主菜质量是否满意。

  (11)当客人吃完后,清除桌上所有的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的`酒水。

  (12)建议甜品并记下订单。

  (13)服务甜品、咖啡或添水。

  (14)询问客人是否需要其他东西。

  (15)客人结账递上账单。

  (16)送客用语:“再见,欢迎再次光临”。

  餐厅服务员工作职责 篇12

  工作职责:

  1、负责餐厅的'接待、餐前准备、餐中服务,以及餐后整理工作,包括但不限于摆餐、点单、上菜、撤台等;

  2、了解菜单、酒水知识,为宾客提供标准化、规范化服务;

  3、在上级的指导下,做好餐厅的环境卫生清洁工作;

  4、完成上司安排的其它事务性工作。

  任职资格:

  1、中专以上学历,年龄在18-30岁,形象气质佳,身体健康,有餐饮服务经验优先考虑;

  2、热爱餐饮服务业,积极主动,待人热情有礼,服务意识强;

  3、懂得一定的餐饮服务知识及技巧。

  餐厅服务员工作职责 篇13

  1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准,熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;

  2.服从分配到不同岗位及轮班工作;

  3.保持良好的个人仪容及卫生,礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;

  4.按照实际营业需要,做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;

  5.按照上级人员指示,负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养随时保持餐厅环境卫生及物品,餐具摆放整齐;

  6.熟悉当日厨房沽清,厨师特别介绍和急销菜式,了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式,并了解会议场地的接待情况,以便随时回答客人的相关问题;

  7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单;

  8.盛情款待及注意顾客的`需求;

  9.随时保持餐台的整洁,并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台,菜品及饮品上桌时必须配备相应物品,

  10.及时将客人意见或投诉报告上级;

  11.向顾客介绍会所其他服务设施;

  12.做好送客服务,及时清理台面并检查是否有遗留物品;

  13.负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管,收发干净及脏布草到相应地点,负责定期财产盘存;

  14.通过参加培训,不断提高服务素质;

  15.与同事保持良好的合作关系,负责餐台服务及传菜工作,协助厨房择菜工作;

  16.勤杂工休假时,由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;

  17.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

  餐厅服务员工作职责 篇14

  1、礼貌,大方,热情接待顾客,像对待朋友一样。

  2、认真做好桌椅、餐厅卫生,准备好各种用品,确保正常营业使用。

  3、为顾客上餐。

  4、学习并掌握进口啤酒的专业知识,解答顾客相关的疑问。

  5、积极参加培训,不断提高服务技能。

  餐厅服务员工作职责 篇15

  1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务;

  2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的'完好率;

  3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;

  4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;

  5、负责按照宴会通知单和订单的要求,逐一布置落实,并顺利有效地实施;

  6、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人。妥善处理客人投诉,搞好对客关系;

  7、检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备;

  8、做好餐厅安全和防火工作;

  9、协助餐厅经理对属下的培训工作。

  餐厅服务员工作职责 篇16

  一、对待顾客耐心、热情,善于介绍各种符合口味的菜肴,满足顾客需求。

  二、仪表整洁,注意个人卫生,严格执行《食品卫生法》。发现不合格食品,不出窗口,并向上汇报。

  三、认真搞好酒席的服务工作,热情主动满足顾客的'正当要求,做到有客人不离岗。

  四、团结同志,作风正派,关心集体,爱护餐具、用具。

  五、每天工作结束前,搞好卫生工作。

  餐厅服务员工作职责 篇17

  1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。

  2.了解所负责区域的订餐情况,就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。3.开餐前按要求认真做好桌椅,餐具及环境的`卫生,按标准摆台,准备好各种用品,确保餐具的充足,卫生,清洁,无破损,整齐排列桌椅。

  4.按规定时间站位,面带微笑自然,以饱满的精神迎接客人。

  5.客人到时,主动问好,拉椅让座,根据人数加撤餐位,主动介绍本店特色。

  6.席间,请字开头谢不离口,随时保持微笑和礼貌用语,并使用普通话,不得罪客人不怠慢客人,有问必答不知道的委婉回答,及时撤换骨盘空盘,及时为客人添加茶水饮料,介绍点菜,征询客人酒水并报名称和价格。

  7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况,以便达到更好的协助服务,更优质的完成服务,让客人满意。

  餐厅服务员工作职责 篇18

  岗位职责:

  1、按照领班安排认真做好桌椅餐厅卫生,准备各种用品保证正常营业使用;

  2、接待顾客应主动热情,耐心周到,让顾客有宾至如归的感觉;

  3、运用礼貌语言,为顾客提供最佳的服务;

  4、善于向顾客介绍推销本餐厅的饮品及特色菜点;

  5、配合邻班及上级领导工作,与同事团结和睦的.工作;

  6、积极参加培训,不断提高自身服务技能;

  任职资格:

  1、年龄18—30周岁,具有吃苦耐劳的品质;

  2、品行端正,仪态大方得体;

  3、热情开朗,才思敏捷,善于沟通;

  餐厅服务员工作职责 篇19

  1、负责铺台等餐前准备工作,确保酒店餐厅正常营业使用;

  2、负责用餐来宾的迎送服务;

  3、运用标准的礼貌用语和肢体语言,热情、周到、主动的为宾客提供优质服务;

  4、熟悉基本的'餐饮礼仪,能够根据宾客的不同要求为其推荐菜式或酒水饮料;

  5、餐后负责及时清台,整理桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好。

  餐厅服务员工作职责 篇20

  1.要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识,以向客人推荐各种食品及饮料。

  2.清洁并擦亮所有器皿。

  3.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。

  4.添加所需的布品及操作设备。

  5.从仓库内领取物品。

  6.根据标准的手册来完成服务工作。

  7.根据餐厅的`规定来摆放餐桌。

  8.结束服务后,要清理所有的饭菜,并清洁桌面。

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