这个地方有青梅可酿梅子酒散文

时间:2021-07-07 19:58:46 散文 我要投稿

这个地方有青梅可酿梅子酒散文

  上周末闲时无事,去了城东的一个桃花林,发现那里的桃花并未初放。随后刷了一下朋友圈,见老同学发图,家乡的桃花正朵朵盛开。

这个地方有青梅可酿梅子酒散文

  年后的北京丝毫不现春雨初兆,北方花期晚大概也是这个原因吧。每年三月初的惊蛰日总会想起桃花,那是南方很普遍的花类,让人联想到世间最美好的东西就是它盛开的样子。

  那时的时光很慢,惊蛰日无需赶赴一场花期,还能约上几个好友,喝上正当时节的春雨酒。而春雨酒当中,唯有梅子酒醉景又醉人。

  老家有一颗梅子树,树大叶多,五月雨水浇在梅子上。青梅苦涩、酸牙,孩子嘴馋,几乎不等梅子成熟,伸手便摘梅,放进嘴里,酸出一副五官紧缩成圆的样子,尽是可爱。

  青梅,也叫酸梅。梅子成熟时期,正是梅雨季节来临之时。

  风打梅叶,雨挂梅尖。

  片片皆是风景,此时梅子酿成的酒性甜味淳,但上好的梅子酒用的是青梅。摘取未成熟的.青梅,手工发酵酿制,所酿出的青梅酒甘甜相间,有青梅淡淡的酸意。

  年少时看许多书里写道,有花有酒便是快乐的一生。这让我很早就立下誓愿,未来去当一名酿酒师。具体的做法是寻一个安静之地,盖一座酒庐,春后酿酒,给每一坛酒起一个好听的名字。待来年惊蛰时候,把一坛坛酒送给远方的朋友。忙时酿酒起名,闲时搜寻造酒古法,撰写《酒经》……

  这个愿望在我喝了无数工业酒之后愈发强烈。

  相传嘉兴一带有风俗,家中若有女诞生,父亲则在自家酿酒,然后藏于地窖,待到女儿出嫁时,父亲在宴席上把酒打开,一群人喝的不醒人事。

  先人给这酒取了一个很好听的名字,儿女红。

  古人说情义千斤,全在酒里。酿酒人醉的是人情,是陪伴,是悄然逝去的时光。所以在我看来工业社会的一大弊害是诞生了工业酒,那酒里缺少一种味道,一种人情味。

  记忆中,家乡的那颗梅子树,在我上初中后便被砍了。

  被砍的原因,无从得知。此后,家乡梅雨季节来临时,不会见到风打梅叶雨挂梅尖;那梦中的骑牛孩童,也不再用稚幼的语气对路人说一句:

  此地有青梅,可酿梅子酒。

  去年秋天,去广东出差,偶然间去到一个家乡菜馆,老板跟我是同乡人,店里卖有青梅酒。我不由多喝了几杯,酒后问老板,这酒是从老家运过来的吧!

  老板点点头说,你喝出来了。

  是啊,我说,只有家乡的青梅才酿的出这样的酒!

  相传江南一带有风俗,家中若有女诞生,父亲则在自家酿酒,然后藏于地窖,待到女儿出嫁时,用来宴请宾客。

  倘若女儿未及出嫁而早殇,那父亲酿的美酒不能叫做女儿红。

  先人也给这酒取了一个的名字:花雕。

  花雕,即花凋,意在怀念未出嫁而早夭的女儿。

  早饮女儿红,莫喝花雕酒。这大概是每个酿酒的父亲在酿酒之时许下的心愿吧!

  烽火说,谁不希望青衫白马仗剑走江湖。也许会有那么一天,我在青梅树下盖一间酒庐,酿上一坛坛梅子酒,给每一坛酒取一个名字,寄给远方的朋友。

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