小卖部管理制度（通用15篇）
在不断进步的时代，制度使用的情况越来越多，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编为大家收集的小卖部管理制度，欢迎阅读与收藏。
小卖部管理制度 1
1.食堂管理员严把食品原料进口关，做到定点采购，确保质量，督促食堂从业人员规范操作，讲究卫生，不定期抽查原料及成品的质量情况，及时反馈，维持好学生用餐秩序，保持餐厅卫生整洁。
2.食堂从业人员要持健康证上岗，按时接受健康检查，穿戴整洁(上班时间必须穿工作服)，不留长发，不佩戴首饰，勤剪指甲勤洗手。
3.食堂从业人员要规范操作，生熟食分离，及时对剩余食品进行冷藏、保鲜，发现食品原料或剩余食品存在质量问题时，应及时处理并向食堂管理领导小组报告，严禁腐烂变质的'食品上餐桌。
4.每天检查煤气、电路的安全使用情况，发现异常及时处置与报告，餐具必须洗涮干净，经过高温消毒，专柜存放。
5.落实防蝇防鼠措施，食堂(餐厅)应一日多扫，每周进行大冲洗，保持环境的整洁卫生。
小卖部管理制度 2
一、小卖部必须办理《食品流通许可证》后方可营业。
二、小卖部从业人员必须持有效健康合格证和卫生知识培训证方可上岗。
三、从业人员必须养成良好的个人卫生习惯，着装整洁，不留长指甲、不留胡须等。
四、经营场所必须保持良好的.卫生状况，经常清理打扫，做到店内无苍蝇、蜘蛛网、鼠迹、蟑螂粪迹，无卫生死角。
五、进货：必须到持有营业执照、食品流通许可证的厂家或销售商处进货，所进食品必须有“QS”标志，严禁进购“三无”食品、假冒伪劣食品和过期食品，一经发现将追究采购人员的责任。
六、严格索证制度，购买食品时一定要定点采购，索取销售商的《工商营业执照》、《食品流通许可证》、质监部门出具的《食品检验合格报告》复印件和进货清单及发票。
七、做好食品进货入库验收记录，对库房的食品要随时清理，对过期食品立即销毁，做到先进先售。
八、食品货架必须清洁，无灰尘，货物摆放应分类整齐，做到食品与非用物品分柜摆放，严禁混放，标签立卡。
九、出售时发现食品有问题应及时向有关人员反应并作出相应的处理，对学生反应的意见要及时整改。
十、食品仓库必须有通风、防潮、防鼠设施，食品存放应有货架，做到离墙离地。
小卖部管理制度 3
一、目的要求
为加强学校食堂和小卖部承包经营工作的管理，监督从业人员遵守法令法规，认真执行各项规章制度，预防食物中毒事故，保障师生身体健康和生命安全。
二、成立食堂和小卖部监督管理小组
组长:xx
副组长:xx
成员:xx
三、工作职责
1、指导食堂和小卖部承包者建立经营管理机构及制定食品经营和食品卫生管理制度。
2、监督执行制度的落实、各项证件的办理、从业人员健康检查及培训。
3、严禁采购“三无”产品及腐烂变质等不合格食品。
4、监督检查食堂饮食卫生，饭、菜质量和销售价格，监督检查小卖部食品质量和销售价格。
5、每天定时检查食堂经营场所的卫生情况、餐饮用具的消毒、加工成品的规范流程和索证等，并进行记录。
6、做好学生用膳纪律的管理，加强对学生饮食卫生和安全教育。
7、积极配合卫生防疫部门的.检查，发现存在的问题督促及时整改。
8、不定期抽查和每月一次定期检查。
9、定期召开师生和家长代表座谈会，听取其对食堂的意见和建议，对照并督促食堂及时整改。
小卖部管理制度 4
学校食堂和小卖部监督管理制度
一、目的要求为加强学校食堂和小卖部承包经营工作的管理，监督从业人员遵守法令法规，认真执行各项规章制度，预防食物中毒事故，保障师生身体健康和生命安全。
二、成立食堂和小卖部监督管理小组组长：副组长：成员：
三、工作职责
1、指导食堂和小卖部承包者建立经营管理机构及制定食品经营和食品卫生管理制度。
2、监督执行制度的落实、各项证件办理、从业人员健康检查及培训。
3、严禁采购“三无”产品及腐烂变质等不合格食品。
4、监督检查食堂饮食卫生，饭、菜质量和销售价格，监督检查小卖部食品质量和销售价格。
5、每天定时检查食堂经营场所的卫生情况、餐饮用具的消毒、加工成品的'规范流程和索证等，并进行记录。
6、做好学生用膳纪律的管理，加强对学生饮食卫生和安全教育。
7、积极配合卫生防疫部门的检查，发现存在的问题督促及时整改。
8、不定期抽查和每月一次定期检查。
9、定期召开师生和家长代表座谈会，听取其对食堂的意见和建议，对照并督促食堂及时整改。
小卖部管理制度 5
1．小卖部必须持工商营业执照、《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，发现患传染病人员应立即换岗。
2．经营的食品必须索证。
3．食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面。
4．不得经营过期变质及三无食品（无厂名厂址，无生产日期，无保质期限的食品）。
5．存放食品的'仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
6．定型包装食品不得拆散销售。
7．认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，不准私拉乱接电源。禁止将小卖部、烧饭处、住宿混用。
小卖部管理制度 6
中学（学校）小卖部管理制度
学校小卖部是为师生提供日常生活用品，保障为师生生活服务不可缺少的服务设施。为了更好的服务师生，特制定本制度：
一、学校小卖部实行公开竞标形式进行竞标，竞标成功者和学校签订合同，上缴承包费。
二、学校小卖部经营的'商品必须是学生的日常生活用品，严禁经销烟酒。
三、营业时间为早点、午晚饭时间，上课时间严禁学生在小卖部内逗留，发现学生逗留处罚该小卖部20元。
四、严禁采购没有厂址、厂名、过期、霉变食品，防止食物中毒。不准出售冷饮。
五、小卖部不准给学生叫电话。
六、水、电费按实际用量收取。
七、学校对各小卖部进行评比，期末根据评比结果优存劣汰。
小卖部管理制度 7
一、保持环境整洁、有防蝇、防鼠、防尘和洗手设施。
二、穿戴整洁的工作衣帽。不穿工作衣进出厕所，工作前便后要洗手
三、工作时不吸烟、不戴戒指、不涂指甲油，不留长指甲。
四、不销售腐败、变质、霉变、生尘、污秽不洁及其它感官性状异常的.食品。
五、小包装食品必须有生产日期、出场日期、保质期、厂名、厂址和QS标准。
六、销售直接入口食品必须用食品夹，并坚持每天清洗消毒，销售以腐食品必须放有冷藏设施，不卖散装食品。严禁出售自制食品。
七、采购食品必须收取检验合格证或化验单，没有合格证的食品不准采购和销售。
八、验收食品要做好数量、质量、变质处理记录，化验记录要妥善保存，以备考查。
九、食品分类存放、摆放整齐、隔墙离地，店内不得存放药物、毒物和杂物。
十、从业人员必须持证上岗。
小卖部管理制度 8
为了保证食品卫生，防止食品污染，保证学校师生身体健康，方便师生生活，进一步规范学校小卖部的经营，特制定小卖部管理制度如下：
一、文明服务，对待师生一视同仁，要耐心、和气、热情和关心，尽量给学校师生以方便。
二、保持小卖部内外环境的整洁，室外摆放果皮箱。
三、禁卖过期、腐败变质和没有出产日期和厂家的食品。
四、食物应存放离地、离墙，生熟分开，分门别类摆放，卖品摆放整齐有序，严禁将卖品摆在小卖部门以外的地方或是挂在窗户上。
五、售货人应经常保持个人卫生，销售食品必须将手洗净，穿戴整齐。
六、因违规行为造成学校、师生不良后果的，必须承担相应责任。
七、严格执行学校小卖部财务管理，按时交纳各种款项。
八、遵守学校小卖部开放时间，按部就班，如发现不按时经营，一次罚50元。
九、如发现下列行为，甲方有权取消乙方的经营资格：
1、乙方私带货物在小卖部内销售。
2、卖给学生香烟、一次性碗筷等不宜学生食用或使用的物品。
3、给学生赊账。
十、如出现教师或教师家属不服从学校管理的`在中学部私设第二家小卖部，经学校批评教育不予改正的，学校将取消该教师一切福利待遇，并年终考核定为不合格。
小卖部管理制度 9
一、 从业人员要努力提高自生素质，树立安全意识，关心师生的身心健康，热情服务，礼貌待人，具有良好的思想道德品质。
二、 接受学校定时和不定时的检查。
三、 从业人员必须持证上岗，非从业人员严禁入内。
四、 必须从正规渠道进货，并做好进货记录。
五、 严禁出售“三无”和过期食品。
六、 货物必须分类摆设。
七、 严格按时间营业，不得提前或延后。营业时间为：每天早、中、晚三餐及晚自习后25分钟内。坚决禁止其余时间营业。
八、 建立良好的信用关系，禁止和学生及家长发生纠纷。
九、 违反上述条款，视情节罚款20—100元，并责令停业整顿，同时承担停业期间的'各项损失。
十、 若发生食物中毒等安全事故，除承担相应的事故责任外，还要承担相应的一切经济损失，同时解除承包经营合同。
小卖部管理制度 10
为加强学校小卖部的管理，进一步落实工作人员的职责，有效杜绝食物中毒事故的发生，特制定以下管理制度：
一、小卖部必须办理“卫生许可证”后方可营业。
二、小卖部从业人员必须持有效的健康证上岗，着装整洁，服务态度端正，服从学校的管理，严格按照规定的价格出售食品，不得擅自更改价格。
三、进货：必须到持有营业执照、卫生许可证的厂家或销售商处进货，所进食品必须有“qs”标志且未过期，严禁进购“三无”食品、假、冒、伪、劣食品和过期食品，一经发现将追究采购人员的责任。
四、购买食品时，一定要定点采购，索取销售商的工商营业执照、卫生许可证、质监部门出具的'“食品检验合格报告”复印件和进货清单及发票。
五、做好食品进货入库验收记录，对库房的食品要随时清理，对过期食品马上销毁，做到先进先售。进货不能太多，做到及时进货，及时售完，不积压食品。库房内严禁存放非食品。
六、小卖部中的食品和非食品要分架摆放，严禁混放。
七、出售时发现食品有问题应及时向有关人员反应并作出相应的处理，对学生反应的意见要及时整改。
小卖部管理制度 11
1、热爱学校，爱护公物，坚守岗位，服务师生。
2、对待师生要热情，尽量满足师生所需求商品。
3、严防偷盗商品，对偷盗不能视而不见。
4、保证货柜商品充足，清洁整齐，商店内外干净卫生。
5、不得搞人情服务（少刷卡或不刷卡），杜绝收现金。
6、对商品不得视为己有。
7、对废品要及时清理归公。
8、团结友好，共同协作。
小卖部管理制度 12
1、服从学校统一安排，未经同意，不得随意进货。
2、保持门店内清洁卫生，货物摆放整齐，不得将纸盒，杂物堆放在操场。
3、学生及其它任何人购物一律使用现金和票，不得随意更改货物价格，不得将货物带出工作区，发现一次作辞退处理。
4、进货时门店责任人先写清单，再交学生服务部主管审核价格，同意确定后方可进行，否则责任自负。
5、从业人员按作息时间上班，不得迟到，早退。有事需请假，其工作任务由本人自行完成。
6、爱惜公共财物，物品使用要轻拿轻放。如出现有意损坏，或乱摔现象，按价赔偿。
小卖部管理制度 13
为了搞好师生饮食安全，确保师生身体健康，特制订学生服务部卫生管理制度，如下：
一、原料采购制度
1、学生服务部凡采购商品必须到正规门店或厂家购买，并向供货商索取‘三证’复印件，即工商执照、卫生许可证、产品合格证。
2、凡采购食品，必须有供货人开出的供货证明，证明要注清所有售货物的名称、数量、供货的`时间。
3、不采购‘三无’食品，不采购霉变或不新鲜廉价食品。
4、货物进库后，要分类进行入库登记，记清入库时间、数量、供货单位、采购责任人。
二、库房管理制度
1、库房要清洁卫生，食物分类存放，摆放整齐有序。
2、库房要做好防蝇、防鼠、防霉变、防污染工作。
3、做好食品的清理入库和登记工作。
4、做好防火、防盗、防投毒保卫工作。
三、售卖间卫生管理制度
1、保证货架的商品清洁整齐（商品无灰尘，商品整齐，摆放有序）
2、师生购物后及时清扫地面垃圾。
3、确保墙壁无灰尘，无蜘蛛网。
小卖部管理制度 14
一、人员要求
小卖部从业人员必须持有效的健康证上岗，着装整洁，服务态度端正，服从学校的管理。
招聘与培训：根据小卖部的需求，制定招聘标准，招聘合适的员工，并进行必要的培训，提高员工的专业素质和服务意识。
二、商品管理
小卖部经营的商品必须是学生的日常生活用品，严禁经销烟酒、三无食品（无厂名厂址、无生产日期、无保质期限的.食品）、假冒伪劣食品和过期食品。
进货管理：必须到持有营业执照、卫生许可证的厂家或销售商处进货，所进食品必须有安全标识“QS”且未过期。一经发现将追究采购人员的责任。
购买食品时，一定要定点采购，索取销售商的工商营业执照、卫生许可证、质监部门出具的“食品检验合格报告”复印件和进货清单及发票。
做好食品进货入库验收记录，对库房的食品要随时清理，对过期食品要马上销毁，做到先进先售。食品仓库必须有通风、防潮、防鼠设施设备，食品存放应有货垫。
小卖部中的食品和非食品要分架摆放，严禁混放。
三、销售管理
销售的食品必须索证，确保来源合法、质量可靠。
销售的食品必须明码标价，不得随意更改价格。
严禁给学生赊账，不得接收学生进行赊账购物。
四、环境管理
经营场所应保持良好的卫生状况，经常清理打扫，做到店内无苍蝇、蛛丝、鼠迹、蟑螂粪类，无卫生死角。商品必须有防蝇、防尘保洁设备。
小卖部内外环境整洁，无卫生死角，无垃圾积存。
五、安全与检查
小卖部必须配备灭火器等消防设备，并确保其有效性。
无条件配合学校迎接上级的一系列安全及食品卫生检查，随时接受学校及上级有关部门进行的食品卫生安全检查。
小卖部管理制度 15
一、总体要求
小卖部的管理目标是实现良好的经营业绩，通过有效的管理措施和市场营销策略，提高销售额和客户满意度。同时，建立良好的员工团队，提高员工的工作积极性和满意度。
二、组织架构与职责
经营者：负责小卖部的整体管理和决策，制定经营策略和目标。
管理人员：负责协调和监督小卖部的日常运营，包括人员管理、商品管理、财务管理等。
员工：负责小卖部的具体销售和服务工作，执行各项管理制度和规定。
三、财务管理
建立健全的资金管理制度，包括收入、支出、结算等方面，确保资金的安全和合理利用。
定期进行财务审计和核算，确保账目清晰、准确。
四、客户服务
提供优质的`客户服务，包括礼貌待客、解答疑问、处理投诉等。
定期进行客户满意度调查，根据反馈意见改进服务质量和商品种类。
五、监督与检查
定期对小卖部进行卫生、安全等方面的检查，确保符合相关规定。
对违反管理制度的行为进行及时处理和纠正，确保制度的有效执行。
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