学校食品安全培训心得体会
心中有不少心得体会时，写一篇心得体会，记录下来，从而不断地丰富我们的思想。那么好的心得体会是什么样的呢？下面是小编整理的学校食品安全培训心得体会（精选10篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
学校食品安全培训心得体会1
民以食为天，对于走出家门的学生来说，吃比住显得更为重要。学校是一个特别的单位，学生又是一个特别的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到全部行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。20xx年我校就以高标准通过了xx市A级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性熟悉到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简洁汇报：
一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任特地详细抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参与，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂（一楼）、二食堂（二楼）两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，相互监督、考核。
二、完善制度，措施到位。
我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参与会议，集中学习和争论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从20xx年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及专心学习《中华人民共和国食品卫生法》、《x省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对详细操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中平凡存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施渐渐推向了落实。
三、食堂管理形式
现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生选择，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。全部菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕2元、小晕1.5元、时令蔬菜0.5元1.0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润掌握在2.5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。
四、实施定点选购制，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的选购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中选购的熟悉，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司选购，平常肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位供应。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地供应，肉类为宜兴瑞德公司供应，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，准时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必需的学问培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。
五、存在问题
在自查自纠的过程中，还有些问题：必需进一步加强食品选购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平常要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满足、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思索的问题。
学校食品安全培训心得体会2
为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部《关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》要求，依据上级支配，我参与xx市举办的为期五天的培训，倾听了专家们的讲座，受益匪浅。
一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层安全责任书，形成健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作。
二、严格根据《餐饮服务许可管理方法》的规定办理《餐饮服务许可证》。并严格根据《餐饮服务许可管理方法》的规定开展工作。
三、制订并严格落实食品安全管理制度。每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”，有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
四、建立从业人员健康管理档案，定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。根据规范，食堂从业人员当患有阻碍食品安全的疾病时准时上报，食堂管理人员准时调整工作岗位。
五、积极开展食品安全学问和技能培训，从业人员把握必要的食品安全学问。对食堂从业人员定期进行食品安全学问教育和食品安全技能培训，并建立从业人员培训档案。
六、落实索证、索票制度。选购食品及原料严格根据上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严把好进货渠道关。对蔬菜原料进行农药残留检测，合格后方可使用。学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，准时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并留意产品保质期，原料、食品储存必需在保质期内使用，严格避免出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格根据管理要求进行分类存放。
七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员能够把握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识，餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。
八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放，根据区域规划进行分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设备设施经常清理，保持清洁。购买原料和食品留意保质期，做到有计划的少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗过程，严格根据操作规程要求进行操作，清洗彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放时间超过2小时，食用前必需加热。
九、食品留样管理，根据规定要求购买单独存放食品留样的冰箱，并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证冰箱24小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和清理处理，留样食品存放时间必需达到48小时以上。
十、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花椒等，做到专店选购。有专人负责、专柜存放、有专用工具。并且设立专用台账。
通过短短一天的培训是我真正懂得了很多食品安全学问，这将在我今后的工作中起到无足轻重的作用。
学校食品安全培训心得体会3
近来，我认真学习了《食品安全进校园》，收获不小。食品，说的普通一点就是人们每天吃的和喝的。具体指的是各种供人们食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不会造成任何急性、亚急性或者慢性危害。不安全的食品成为“问题食品”， 提到食品安全，人们心中是特别关心的，关注的。因为随着今天社会经济的不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件”、“注水肉”，无一不牵动着我们的心。随着食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。虽然现社会食品的安全的信息不对称，但可能都是消费者心中所默认的，考虑到我们每天吃的食物，想想我们身边的人，他们也大都认同“眼不见为净的”观点，是的，在你吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的'通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题食品”，你却不知道，等到出现问题时，你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明。那我们该怎么办呢？
首先，我们应该到正规商店里购买食品，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品；购买正规厂家生产的食品，要尽量选择信誉度较好的品牌；仔细查看产品标签；食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等；不买标签不规范的产品；食品是否适合自己食用；不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
其次，学生应注意哪些饮食卫生习惯？ 白开水是最好的饮料，一些饮料含有色素等，经常饮用不利于大学生和少年儿童的健康；养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；不吃无卫生保障的街头食品；少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质，危害我们的身体健康；一般女孩子爱吃甜食，那么吃甜食多多益善吗？夏日饮品中富含糖分，我们多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使我们变成酸性体质的人。有医学资料表明，70％的疾病发生在酸性体质的人身上。除了上述影响，许多饮料中还缺乏人体发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响我们吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。要使我们变聪明应多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带瘦肉等。条件允许的话我们可以多喝纯牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季节水果。
通过对食品安全的学习，让我更加注重对待“吃”如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有营养，哪些食物是不安全的？哪些食物较为安全？例如：以前自己很爱吃米线、土豆粉、凉皮、麻辣烫，可是自从学习了食品安全我开始很少吃了，什么都有毒，很不放心。油炸食物更是很少吃，那些油重复使用很多遍早已经产生了致癌物质，我不可能去吃它，而且脂肪含量很高。对爱吃的豆芽也是很少吃了，害怕是黑心的商家加了硫磺和过量的添加剂制作出来的，若是自家买吃我会选购带根的豆芽，我知道无根的不安全。庆幸的是自己学习了《食品安全进校园》，在实际生活中给了我很多的指导，不然我会在超市选购食用油的时候被广告和特价优惠诱惑而选购了不安全的食用油，记得上次去超市买食用油看到买一桶某牌子的油送一袋大米，当时我觉得很实惠，准备拿走，后来想到书上的如何选购食用油，仔细看看了油才发现它颜色发暗，并不是发亮，而且没有没有配料表，最后重新选购了一桶规格齐全的橄榄油和含有绿色食品标志的面粉。这也算是学以致用吧，还有很多就不再一一叙说了，在实际生活更好的应用，努力做到让自己和家人以及身边的朋友吃的更安全、更健康。
学校食品安全培训心得体会4
近年来，随着“瘦肉精”、“染色馒头”等事件先后曝光后，食品安全问题越来越令人堪忧，能否保证餐桌安全，让学生吃上放心饭成为各级政府亟待解决的民生大事，在此背景下，我市领先开展食品安全专题培训，我有幸于xx年xx月xx日参与了此次培训，通过学习，使我对食品安全有了更深的熟悉。作为学校食品安全，我认为应抓好以下工作：
1、对我校的培训工作高度重视，始终把培训工作作为促进食品安全工作取得实际成效的基础性工作，持之以恒，扎实抓好。把培训摆在重要的议事日程，专题研究和支配部署学习计划，明确学习重点和内容，动员全部人员提高熟悉，努力提高我校食堂食品安全工作综合素养。
2、抓好食品安全的宣传教育，在师生、食堂从业人员中，广泛开展《食品安全法》的学习，通过小手拉大手、一个学生带动一个家庭，一个家庭带动一个社区，从而带动整个社会，使之全民熟悉食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意识。
3、抓好食堂饮食安全管理，严把食品选购关，切断食源性污染和疾病的发生，大宗食品定点选购，严格索证，建好台账，严禁选购散装调味品，做好蔬菜农药残留检测，不符合要求的蔬菜，严禁进入校园，加强食用油、禽畜肉等的检查，确保安全；加强从业人员卫生安全教育，规范食品加工销售过程管理，以保证食品卫生安全。
民以食为天，食以安为先，我们将积极行动，落实“全市食品安全专题培训”会议精神，切实抓好学校食品安全管理，保证广阔学生饮食安全。
学校食品安全培训心得体会5
参加幼儿园厨房食品安全培训，让我对幼儿园食品安全有了更深刻的认识和理解。以下是我在培训中的心得体会：
首先，食品安全意识是非常重要的。在幼儿园厨房工作，我们要时刻保持警惕，不仅要关注食材的质量和新鲜度，还要注意食品的储存、加工和烹饪过程中的卫生问题。只有时刻保持高度的食品安全意识，才能保证幼儿的健康。
其次，食品安全知识的学习是必不可少的。在培训中，我们学习了食品安全的基本知识，包括食品的分类、保存方法、加工技巧等。这些知识对我们的工作非常有帮助，不仅可以提高我们的工作效率，还可以避免因食品安全问题而给幼儿带来的健康风险。
此外，团队合作也是保证食品安全的关键。在幼儿园厨房工作，我们要与同事密切合作，相互协作，共同维护食品安全。只有团队成员之间相互配合，才能确保每个环节都符合食品安全标准，减少风险。
最后，我认识到食品安全是一项长期的工作。幼儿园厨房食品安全不仅仅是培训一次就可以解决的问题，而是需要我们持续关注和努力。我们要不断学习新的食品安全知识，关注新的食品安全问题，及时调整和改进工作方法，以确保幼儿园食品的安全和健康。
通过这次培训，我深刻认识到幼儿园食品安全的重要性，也更加明确了自己在保障食品安全方面的责任和义务。我将会将所学知识应用到实际工作中，为幼儿提供安全、健康的食品。
学校食品安全培训心得体会6
根据上级部门文件要求，学校组织食堂管理人员及从业人员，在电教室观看了《学校食堂安全管理与操作规范》教学片，认真学习了食品安全的法律、法规知识，以及食品安全的科学体系及操作规范。
培训的主要内容有：观看教学专题片，学习食堂从业人员应具备的卫生操作要求；食品加工制作的重要环节的操作规范以及发生食品安全事故后，应采取的基本措施等方面的法规和知识。
一、观看教育部制作的《学校食堂安全管理与操作规范》教学片；
二、学习《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规知识及上级部门文件；
三、学习“食物中毒的预防”并演练如何处理；
四、学校食堂制度建设及留样。
培训结束后，校长与主管领导对学校食堂进行了现场检查。从学校食堂的建筑、设施及环境卫生到从业人员的管理及原材料的采购、贮存、加工、烹饪等各个环节的卫生，都做了细致检查。赵军旗校长强调指出：“学校食堂卫生安全直接影响着在校学生的健康和生命安全，责任重于泰山。今后，我校将食堂管理操作工作纳入到科学管理体系的范畴，消除一切可能影响学校食品安全的隐患。”
通过这次培训，进一步提高了学校食堂管理及从业人员的餐饮卫生安全知识和法律法规知识水平，增强了食品安全意识，为确保广大师生餐饮卫生安全打下良好的基础。
学校食品安全培训心得体会7
参加幼儿园厨房食品安全培训，我深感食品安全对幼儿园的重要性。以下是我的心得体会：
首先，食品安全是幼儿园工作的重中之重。幼儿园的食品安全与幼儿的健康直接相关，因此必须高度重视。在培训中，我们学习了各种食品安全知识，如食品储存、加工、烹饪和消毒等。这些知识对于保证食品的卫生安全至关重要。
其次，幼儿园厨房的工作人员要具备食品安全意识。在培训中，我们了解到了食品安全的法律法规和标准，以及食品中可能存在的危害物质。我们要时刻保持警惕，严格按照规定操作，确保食品的安全。
此外，幼儿园厨房要建立完善的管理制度。培训中，我们了解到了食品安全管理的重要性。幼儿园厨房要建立健全的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、烹饪和配送等环节的管理。只有制度规范，才能确保食品安全。
最后，食品安全需要全员参与。在培训中，我们强调了食品安全需要全员参与的理念。无论是厨房的工作人员还是其他工作人员，都要对食品安全负起责任。只有大家共同努力，才能保证幼儿园的食品安全。
通过这次培训，我深刻认识到了食品安全对幼儿园的重要性。我将会将所学知识运用到实际工作中，严格按照规定操作，确保幼儿的健康和安全。
学校食品安全培训心得体会8
参加幼儿园厨房食品安全培训，我深感到食品安全对幼儿园的重要性。以下是我的心得体会：
首先，食品安全是幼儿园工作的重中之重。在幼儿园，我们要对孩子们的健康负责，而食品安全是保障孩子们健康的基础。通过培训，我了解到了食品安全的基本知识和操作规范，如食品的储存、加工、烹饪等方面的要求。只有严格按照规定的操作流程进行，才能确保食品的安全性。
其次，食品安全需要全员参与。在培训中，我们学习到了每个人在食品安全中的责任和义务。不仅厨师要严格按照操作规程进行操作，其他工作人员也要协助厨师做好食品安全工作。例如，保洁员要保持厨房的清洁卫生，保安员要加强对食品原材料的监管等。只有大家齐心协力，才能确保食品安全。
再次，食品安全需要定期检查和培训。培训结束后，我们还要定期进行食品安全的检查和培训。检查可以发现问题，及时进行整改；培训可以增加我们的知识和技能，提高我们的食品安全意识。只有不断学习和改进，才能不断提高食品安全的水平。
最后，食品安全是幼儿园家长放心的基础。作为家长，他们把自己最宝贵的孩子交给我们幼儿园，希望他们在这里能够健康快乐地成长。而食品安全是他们最为关心的问题之一。只有我们做好了食品安全工作，才能让家长们放心地把孩子交给我们。
通过这次培训，我对食品安全有了更深刻的认识和理解。我将会把所学知识应用到实际工作中，严格按照规定的操作流程进行，确保幼儿园的食品安全。同时，我也会积极参与食品安全的检查和培训，不断提高自己的食品安全意识和水平。只有这样，我们才能为孩子们提供健康安全的食品，让他们在幼儿园健康快乐地成长。
学校食品安全培训心得体会9
4月11日下午，在教学楼二楼交流室召开了“学校食堂食品安全管理与操作规范”专题会议。组织食堂全部员工、管理人员观看了《学校食品安全管理与操作规范》教学片。
该教学片系统叙述了食堂从业人员应具备的卫生要求，食品加工重要环节的操作规范，以及发生食物中毒后应采取的基本措施等方面的法律法规要求和学问。与会人员边观看边做好记录，并就“食堂食品安全”与“操作规范”方面的有关学问绽开了激烈的争论并达成共识。大家全都认为，在日常工作中要更加负责，加强检查力度，确保每一个加工环节都安全牢靠。
针对学校食品安全管理与操作规范，我校采取的措施是：
一是食堂的全部工作人员，在详细细节上不能马虎大意，大家要团结全都、共同努力严把食品的质量关。
二是卫生条件不合格的，要毫不迟疑的立刻整改，对于不能确定的，要先请示后操作，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生。
三是作为伙房管理人员，在食品管理力度上更要进一步加强，多总结，多反思，详细作到严把“三关”。一是选购关。在面粉、食用油等大宗食品的选购上严格根据上级的规定定点选购，并坚持产品选购制度。对于蔬菜类农副产品，也实行定点选购。坚持从源头上杜绝有问题的食品进入食堂。二是食品贮存关。把好原料的入库验收，按要求存放。三是生产加工关。在生产加工方面抓环节，抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；食品存放实行“四隔离”餐具消毒实行“五过关”，有专人负责有记录，实行食品留样制度，做到”专人“管理，消退一切安全隐患。
总之，学校食堂工作是一项全面的、长期的工作，重在落实、细抓，贵在坚持。在今后的工作中我校将连续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。
学校食品安全培训心得体会10
参加幼儿园厨房食品安全培训，我深刻体会到了食品安全的重要性和我们作为幼儿园教职工的责任。以下是我的心得体会：
首先，食品安全是我们幼儿园工作的重中之重。作为幼儿园的一员，我们要时刻保持警惕，确保食品的安全和卫生。在食品采购时，要选择正规渠道和有资质的供应商，确保食品的质量。在食品储存和保管时，要注意食品的保存期限和储存条件，避免食品变质。在食品加工和烹饪时，要严格按照操作规程进行，确保食品的卫生安全。只有做到这些，我们才能为幼儿提供安全、健康的食品。
其次，个人卫生是保证食品安全的重要环节。我们作为幼儿园的教职工，要注意自己的个人卫生。在进入厨房前，要洗手并佩戴好工作服和帽子。在食品加工和烹饪时，要保持手部的清洁，并避免接触不洁物品。同时，要定期体检，确保自己身体健康，不会给食品带来潜在的危害。
最后，食品安全教育是持续的过程。我们要定期组织食品安全培训，不断提高教职工的食品安全意识和知识水平。同时，要加强对幼儿的食品安全教育，让他们养成良好的饮食习惯和卫生习惯。只有通过不断的教育和培训，我们才能够更好地保障幼儿园食品的安全。
通过这次培训，我深刻认识到食品安全对于幼儿园工作的重要性。作为幼儿园的一员，我将时刻保持警惕，严格遵守食品安全规定，为幼儿提供安全、健康的食品。同时，我也会不断学习和提高，不断加强自身的食品安全意识和知识水平，为幼儿园的食品安全工作做出更大的贡献。
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